Bolo de Mousse de Chocolate.

• 250 gr de chocolate culinária
• 200 gr de açucar
• 200 gr de manteiga
• 8 ovos
• 4 c/ chá farinha

Batem-se as gemas com o açucar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junta-se a manteiga e o chocolate derretidos em banho-maria. Bate-se tudo muito bem. Adicionam-se as claras em castelo, envolvendo bem, sem bater.

Divide-se a massa em duas partes.

Uma vai ao frigorífico. À outra, junta-se a farinha e leva-se a cozer numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, cerca de 30 mn.

Convém ir verificando para o bolo não ficar muito cozido.

Quando o bolo estiver cozido, retira-se, desenforma-se e deixa-se arrefecer. Depois d efrio, cobre-se com a mousse de chocolate.